糯米胶行业的水到底有多深？糯米胶真的是糯米做的吗？

来源：雅琪发布于：2020-01-03

在回答以上问题之前，我们先来了解下湿胶（糯米胶），所谓湿胶是相对于胶粉来说，由于只需兑水，粘性更大，又没有粉尘，所以施工师傅更加喜欢用湿胶贴墙纸。

01 既然是湿胶，它为什么又叫糯米胶呢？

首先糯米的粘性让人自然而然的相信湿胶的效果，同时又是人们日常的食物，所以让人感觉更加环保可靠，一些湿胶厂商推出这个名词之后，大受欢迎，后来其他厂商也跟风造势，糯米胶这个名字就被沿用下来。

02 糯米胶真的是糯米做的吗？

经过实地考察发现，目前主流品牌厂商的糯米胶主要成分都是用蜡质玉米淀粉加工成的羟丙基二淀粉磷酸酯（俗称玉米改性淀粉），百度百科查阅显示：我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）表A.2（可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单）第50项为羟丙基二淀粉磷酸酯，功能为增稠剂。未限定最高用，可按需添加。FAO/WHO规定：可单独使用或与其他增稠剂合用。大家也可以在酸奶配料表中看到这一成分。

当然也有纯糯米淀粉做的湿胶，但效果却并不如意。纯糯米湿胶就是糯米粉加水糊化，这种产品外观白色不透明，开胶后胶体呈现拉丝状，前期初粘性比较理想，但在后期粘结力持续性方面比较差，所以在墙纸使用过程中容易出现翘边、脱落、显缝等问题；而且由于纯糯米湿胶中含有大量淀粉、蛋白质、低聚糖等营养源，尤其适合微生物繁殖。如果要达到和改性玉米淀粉相同的防霉等级，就需要加入更多的防腐杀菌剂，另外还需要额外加入耐老化剂、抗冻剂等化学添加剂，环保性能方面就会受到影响，理论上纯糯米胶保质期也比湿胶短。

由于糯米胶行业门槛较低，并且作为辅料，虽然应用广泛但很多时候并不被消费者所重视，给一些不法之商留下了可乘之机，部分厂商打起了原材料的心思，如何降低原材料成本，成为他们的首选，下面简单介绍下一些降低原材料成本的手段：

1. 因为纯蜡质玉米淀粉（糯玉米）成本高，也有掺用普通玉米淀粉和木薯淀粉来加工改性淀粉的（好比酿酒，最好的用高粱，差的用瓜干）。所以众多湿胶厂家只是采购羟基化二淀粉磷酸酯回来煮淀粉，加一些纳米银之类的防腐剂。也有厂家配方独特，把玉米改性淀粉（羟基化二淀粉磷酸酯）和小麦改性淀粉（小麦醋酸酯化淀粉）合用，两种改性淀粉一起糊化。羟基化二淀粉磷酸酯含量高的湿胶透明度更高一些，含量低的会发白，且开袋后略有酸味。

 

2. 冷稠胶：国产免胶粉加水勾兑聚乙烯醇（PVA）等其他化学添加剂，分装成打着“糯米胶”名称的小袋，这样可以大大降低生产成本，所以价格也是远远低于市场价格、粘性和环保性没法保证。

03 糯米胶环保性到底怎么样？是否真的可食用呢？

环保性可以参照GB18583-2008《室内装饰装修材料 胶粘剂中有害物质限量》，总挥发性有机物（TVOC）标准是≤350g/L，按正常制造工艺生产，像是游离甲醛、苯、甲苯、二甲苯基本都不会有（除冷调胶外），也就是说都可放心使用。

但是环保并不代表可以食用，原材料可以食用，并不等于生产出来的产品就可以食用：

1. 产品所含防腐、防霉等化学添加剂非可食用添加剂；

2. 即使是食用防腐剂，其工厂生产环境和生产标准也非达到食品级别。

综上可知，可食用只是某些厂家宣传的噱头，在没有明确成分前，不可贸然食用！

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